日本料理は東京都、銀座の日本料理 銀座 いしづか | 肉の産地へのこだわり

オリーブオイルの絞り残しを発酵させた飼料で育ったオリーブ牛を筆頭に、産地や作り手にこだわって厳選した新鮮な野菜や魚などを食材に使用しております。日本各地の至高の食材を適切な調理方法でご堪能いただける和食に特化した料理店として、銀座にておまかせコース等を展開してランチ・ディナーで営業中です。日本料理ならではの繊細で深みのある味わいが活きる食材選びを追求し、肉はA5ランクの和牛を仕入れております。万歴龍呼堂等で修業を積んだオーナーシェフが食材の状態や気候などを見極め、適切な手法で調理いたします。

特別な日のお食事や大切なお客様の接待などを華やかに彩る、職人技でじっくり調理した日本料理を銀座でご提供しております。品数やお値段に合わせてご選択いただけるおまかせコースを複数ご用意しています。A5ランクの香川県産讃岐牛を使った肉料理をお楽しみいただけるコースもあり、熟練のオーナーシェフがその日の食材に合うメニューを追求して調理しております。料理に合う日本酒はもちろん、上質な和牛の料理の旨味を引き出すワインも種類豊富に仕入れているため、お酒を楽しみたいお客様のご利用も歓迎しています。