産地直送のこだわりぬいた食材を使用した和食
日本料理 銀座 いしづか
選び抜かれた新鮮な海鮮や野菜、新潟県産の雪椿ブランドコシヒカリ。あっさりとした脂で品の良い舌触りをご堪能いただけるオリーブ牛などを用い、匠の技で一皿一皿丁寧に仕上げた和食をご提供する、隠れ家風の日本料理専門店を銀座に構えています。
名だたる和食の名店や料亭で研鑽を重ねたオーナーシェフの調理の過程をご覧いただけるカウンター席、お連れ様とのコミュニケーションが弾むテーブル席をご用意し、お客様と大切な方のお食事のひと時が有意義なものとなるよう、真心を込めておもてなしいたします。
いしづかについて
美味しさと美しさを備えた
おまかせ料理
品質と鮮度にこだわった食材と仕入れに合わせてご提供する多彩なメニュー、お客様に寄り添った接客を通し、お客様と大切な方のお食事のひと時に彩りを添えてまいります。
ご挨拶
オーナーからお客様への大切なご挨拶
名だたる和食の名店や料亭で修行を重ねてきたオーナーシェフから、お客様へのご挨拶を掲載しております。お客様に喜ばれるこだわりの一皿を、丁寧に仕上げてまいります。
献立
品質の高い食材を使用した伝統的な和食
香川県産のA5ランクの讃岐牛や新潟県産の雪椿ブランドコシヒカリ、各県から直送される朝採り野菜や水揚げしたての海鮮など、新鮮な食材を使用した料理をご提供しています。
お食事や店内の様子を写真でご紹介
ギャラリー
ご提供しているお食事や店内の雰囲気がわかる写真を、ピックアップしてご紹介いたします。
清潔感と調理過程の視覚化を心がけ、居心地の良い空間づくりに努めています。
日々の運営状況を記したブログを更新
ブログ
毎日の営業に関するお知らせや力を入れている活動、季節や時事的な話題など、お客様がご来店の参考としてご覧いただける様々な内容を記事にまとめ、随時更新いたします。
業界全体の様々な話題に触れたコラム
コラム
ご提供している料理やサービスなどに関し、お客様とスタッフの間で知識を共有する読み物として、業界全体の直近の動向や課題などを取り扱ったコラムを公開しております。
よくある質問
お客様から寄せられたよくあるご質問
初めてご来店されるお客様に、安心して楽しいひと時をお過ごしいただけるよう、これまでに寄せられたお問い合わせの中から特に多かった項目を、回答とともに掲載いたします。
産地と品質にこだわった食材を使用
当店の特徴
産地直送の新鮮な食材と職人の匠の技を駆使し、仕入れに合わせたお食事をご提供する日本料理店を銀座に構えています。
大切な接待や記念日のお祝い、ワンランク上のデートなど、様々なシーンでご活用いただけます。
いしづかのお料理教室
職人の技術を見て学べるお料理教室
技術の粋を集めた和食のデモンストレーションを見学し、匠の技を間近で学べる料理教室を開いています。定期的にご参加いただくことはもちろん、単発参加も歓迎いたします。