日本料理は東京都、銀座の日本料理 銀座 いしづか | 匠の技が活きた味

記念日や接待のお食事はもちろん、旅行の思い出づくり等でのご利用も歓迎し、長年にわたって研鑽を積むことで習得した匠の技とセンスを活かした和食を、コース等でご提供しております。産地直送の野菜等を積極的に仕入れ、食材の旨味を引き出す日本の技術を駆使して仕上げた料理を、白木のカウンター席をはじめとした清潔感がある内装の銀座に構えた店内でゆったりとご賞味ください。

常連のお客様から海外の方まで、たくさんの方に日本の伝統と文化が築いた味覚をお届けしたいとの願いをこめ、銀座にて本格的な和食を味わえるレストランとして営業しております。A5ランクの和牛や産地直送の新鮮な野菜や魚を、気候や天候に合った調理方法で丁寧に仕上げてご提供いたします。和のぬくもりが感じられる白木を基調とした店内にて、至福のひと時をお過ごしください。

華やかな銀座にて、高級感あふれる上品な夜を過ごしたいお客様に向けて、日本の技術と文化を詰め込んだコース料理をご提案しております。ディナーのおまかせコースでは、麻布の名店で料理長を務めた経歴を持つオーナーシェフが、新鮮で上質な野菜や魚、和牛を気候や季節に合わせて調理した和食をご堪能いただけます。料理との相性を考慮して厳選した日本酒やワインもご用意しております。

和食に特化した銀座の料理店として、伝統を大切にしつつ、よりたくさんの方に味わっていただける環境の実現に努め、ランチ営業を行っております。ディナーと比較してリーズナブルな料金のショートコース等もご用意し、ご友人とのお食事や軽い接待などでのご利用も歓迎しています。土鍋ご飯のメニューから品数が豊富なコースまで展開し、幅広いニーズにお応えできる体制を築いております。

香川県産黒毛和牛の中でも、定められたオリーブ飼料を与えて育てられた「オリーブ牛」。オリーブの搾油後の果実を活用した飼料で育まれ、やわらかな肉質と後味の良い、さっぱりとした味わいが魅力です。素材の持ち味を活かす職人の技で丁寧に仕立て、日本料理ならではの技術でご提供しております。料理との相性を考えたワインもご用意しています。