食材と向き合い仕立てる銀座の日本料理
ABOUT
その日に美味しいと思っていただける料理をお届けする日本料理専門店です。旬の食材や仕入れに合わせて構成するおまかせコースを中心にご提供しており、お召し上がりになるお酒との相性も考えながら、料理の味付けを細やかに調整しています。
瀬戸内から届く鮮魚や香川県産讃岐牛A5ランク、新潟県産「雪椿」ブランドコシヒカリなど、使用する食材にもこだわり、素材本来の魅力を活かした料理をご提供。料理そのものの美味しさはもちろん、銀座で過ごすひとときまで心地よいものとなるよう、丁寧な料理とおもてなしを大切にしております。
美味しくて美しいこだわりの日本料理
お客様に過ごしていただく大切な時間だからこそ、そのひとときにふさわしい料理をお届けしたいと考えています。召し上がる方の好みやその日の気分にも心を配り、一品一品を丁寧に、美しく仕立てることを大切にしております。
お客様に「美味しい」と感じていただくことはもちろん、料理を通して心地よい時間を過ごしていただけるよう、食材選びから調理、盛り付けまで妥協せず向き合っています。香川県産讃岐牛A5ランクや新潟県産「雪椿」ブランドコシヒカリなど、厳選した食材の魅力を最大限に引き出し、お好みやご利用のシーンに合わせたコースをご提案いたします。
目の前のお客様に何ができるかを考えながら、料理とおもてなしの一つひとつを大切にしてまいります。
会社の接待や会食などでのご利用も歓迎
4～6名様掛けのテーブル席やカウンター席、半個室など、さまざまな用途に合わせてご利用いただけるお席をご用意しております。接待や会食など、大切なお客様をお迎えする場にも適しており、落ち着いた空間でゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。
また、パーテーションを外すことで最大12名様までご利用いただけるため、ご家族やご友人との集まりなど、少人数でのお食事会にもおすすめです。旬の食材や厳選した海鮮、野菜などを使用した複数のコースとアラカルトをご用意し、銀座での特別なひとときをおもてなしいたします。
産地直送の作り手が見える新鮮な食材
「料理を召し上がったその瞬間だけでなく、お店を出たあとにも心に残る時間をお届けしたい。」そんな考えを大切に、お客様にご満足いただける日本料理をご提供いたします。産地直送かつ作り手が見える新鮮な食材を使用していることから、安心して美味しい料理の数々をご賞味いただけます。豊洲ではなかなか手に入らない各県から直送された厳選野菜も使用している日本料理店です。
おまかせコース中心に日本料理をご提供
会食や記念日、大切な方とのお食事など、さまざまなシーンに合わせて、ご予算やご要望に応じた複数の会席コースをご用意しております。旬の食材やその時々の仕入れに合わせて料理の構成を変更し、季節の味わいをお楽しみいただけるよう、一皿一皿丁寧に仕立てています。
また、各コースは品数やお料理の量についてもご希望に合わせて調整が可能です。お食事の目的やお好み、ご予算などをお伺いしながら、心地よくお召し上がりいただけるコースをご提案いたします。
カウンター席ではアラカルトでのご注文も承っておりますので、コースに追加してもう一品楽しみたい方にもご利用いただけます。銀座での特別なお食事を、ぜひごゆっくりお楽しみください。
お料理に合わせて日本酒やワインを用意
日本酒やワインなどを幅広くご用意しているため、お酒が好きな方にもご来店いただける日本料理店です。お客様が頼んだお酒が日本酒かワインかでご提供するコースの味付けも調整していることから、本格的な日本料理を堪能したい方や後悔のない時間を過ごしたい方などにもご利用いただけます。これまでの知識と経験を活かし、自信を持って日本料理やお酒をご提供しております。
名店出身の店主が開催する料理教室
本格的な日本料理を学びたい方や、店主の技術を身につけてご自身でも美味しい料理を作れるようになりたい方に向けて、デモンストレーション型のお料理教室を開催しております。
店主が実際に調理する様子を間近で見ながら、食材の扱い方や調理の手順、火加減、盛り付けなど、日本料理ならではの技術や知識を学んでいただけます。お料理教室は月に5～6回ほど開催しており、ご都合に合わせてご参加いただけます。単発でのご参加も可能ですので、まずは一度見学してみたいという方もお気軽にお問い合わせください。店主の技を見て学び、ぜひご家庭での料理にも取り入れてみませんか。
